おいしいカニの選び方

これは通販では使えないですが、旅行先やスーパー、デパートなどで実際にカニに触れる状況でのおいしいカニの選び方です。

 

@重いもの
やはり持ってみて、ズッシリと重い方が身入りがよく、おいしいです。
同じぐらいの大きさのカニと比べると違いが分かりやすいです。
A甲羅のしっかりしたもの。
甲羅が触るとベコベコ柔らかいものは、脱皮したばかりの「若ガに」と言って
身入りも少なく、美味しくないです。逆にしっかり育った大人のカニは「堅ガニ」と言います。
Bカニビルの卵の付いたもの。
主にズワイガニの甲羅に付いている黒い粒がカニビルの卵です。
このカニビルの卵が付いている方が、おいしいとされています。
俗説との意見もありますが、経験上おいしい傾向にあると思います。

 

通販の場合はやはり信頼の置けるショップ、当サイトでご紹介しているショップ(笑)がおすすめです。

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